接觸下廚房有一些時間啦~打算接下來貢獻一些方子給大家試試 因為是酒店的配方所以量比較大 喜歡的親可以 縮小10倍去做 今天發的方子是做過的葡撻裡面個人覺得比較好的 當然也歡迎同行和烘焙愛好者提議小弟接受一切批評和建議~
用料
淡奶油 | 1000g |
牛奶 | 1000g |
慄粉(玉米澱粉) | 50g |
沙糖 | 300g |
蛋黃 | 22只 |
葡式蛋撻(星級酒店配方)的做法
牛奶加糖加慄粉 加熱到糖融化
糖融化後加入淡奶油拌勻
最後加入蛋黃拌勻 就可以進爐啦!
上火250底火300 大約20分鐘 看各自家裡烤箱溫度看實際情況
小貼士
因為比較懶所以沒圖片