超簡單的戚風蛋糕🎂🎂🎂

徐小白的烘焙之旅開始啦     熱烈歡迎～～～🎉🎉🎉🎉
我家的烤箱是迷你的，所以我做的是六寸戚風

用料  

超簡單的戚風蛋糕🎂🎂🎂的做法  

1. 把蛋清和蛋黃分離好，備用

2. 打發蛋清，分三次加入白砂糖
     第一次  起泡時加入
     第二次  泡沫細膩時加入
     第三次  打得有點像奶油時加入
   當蛋清打發的像圖片中有尖時就可以了（多打發點也沒關係），放到冰箱冷藏
   

3. 蛋黃加入白砂糖，用手動打蛋器打發，均勻後加入牛奶和玉米油，繼續打發

4. 低筋麵粉和玉米粉混合過篩兩遍，過篩時用拿篩的手輕碰另一隻手，速度快且乾淨，過完篩加入蛋黃液中

5. 用刮刀攪拌均勻，沒有結塊且蛋液細膩時就可以了

6. 取三分之一打發好的蛋清加入蛋黃中，用刮刀從下往上攪拌，不要畫圓，避免蛋清消泡，也可以像十字一樣攪拌。

7. 將攪拌好的蛋液加入剩餘的蛋清中，繼續攪拌，攪拌均勻後就可以了

8. 攪拌均勻後倒入模具中，晃幾下表面就平整了 ，再輕震幾下消除裡面的氣泡，就可以放入烤箱了

小貼士

別人家的烤箱做戚風是170°   35-45分鐘，而我家的迷你小烤箱是130°  25分鐘（僅供大家參考）