Julien Alvarez 2011年世界甜品冠軍。摩卡：咖啡與巧克力結合的風味。他的作品，在簡單傳統的主題上不追新奇，只落在甄選食材的實處，穩重妥當。
完整配方及更多內容，詳見微信公眾號：落甜
用料
| 黑巧克力 | 若干 |
冠軍摩卡蛋糕：甜品冠軍Julien Alvarez摩卡仿作的做法
烤制蛋糕
苦橙醬
度思脆片
摩卡慕斯
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冠軍摩卡蛋糕：甜品冠軍Julien Alvarez摩卡仿作
食譜館
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