記錄一下這個配方方便以後製作，這個配方做了好幾次都非常成功，大家做起來[贊R][贊R]
用料
| 雞蛋 | 6個（大雞蛋） |
| 玉米油 | 75克 |
| 低筋麵粉 | 90克 |
| 純牛奶 | 60克 |
| 細砂糖 | 73克 |
| 鹽 | 1克 |
| 檸檬汁 | 幾滴去腥 |
🧡補充🧡模具➡️➡️八寸不沾正方形(23.8*23.8*5.2）固底，因為要用水浴法，如果是活底的就要外面包幾層錫紙，確保不漏水，外面是28×28×3金盤
🔸天熱時，打發蛋白最好是冷藏的雞蛋，更容易打發
🔻🔻🔻操作步驟
1️⃣加熱玉米油，鍋裡燒開水，把碗放進去幾分鐘，看到油有紋路或者冒泡泡就可以了，不要冒煙沸騰
2️⃣過篩低粉加入溫熱的玉米油（稍微放一會，不要很燙，溫熱）中，"Z"字攪拌至均勻無顆粒
3️⃣加入牛奶攪拌，再加入蛋黃攪拌成糊，也是"Z"攪拌
4️⃣打發蛋白，先加入鹽，檸檬汁幾滴攪拌下，分3次加入細砂糖，打發至溼性發泡⬇️⬇️
🔻重點🔻先高速打發蛋白出現大氣泡➕1/3糖，出現小氣泡➕1/3糖，打至細膩泡泡就➕剩下的糖，再低速打發至出現小彎鉤（溼性發泡）不需要太硬，表面容易開裂
5️⃣取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中，切拌均勻後，再全部倒入剩下的蛋白霜中，再次切拌均勻（類似炒菜的手法，不能畫圈圈）
6️⃣最後攪拌好的糊緩緩倒入模具中，底部鋪了油紙，震幾下，震去大氣泡，
7️⃣水浴法，外面烤盤加入冷水或溫水，大概高2cm左右就可以，不要太少也不要太多
➡️➡️烤箱預熱好，可以放烤盤進去了，放下層下層‼️🔥🔥上下火150℃，60分鐘（我的烤箱是柏翠烤箱，這個溫度剛好，不過每個烤箱溫度也都不一樣，具體還要根據自家烤箱來調節）
➡️➡️出爐帶著油紙拎出來震幾下，震熱氣，把邊緣的紙撕開，然後就放晾網上晾溫熱切開就好了
‼️‼️建議像我一樣的新手不要改配方，比例都弄好的，改了降低成功率，口味也不一樣，材料沒有就得買，這個配方里東西都是烘焙常用的，不會浪費
‼️‼️玉米油不可以用黃油代替‼️‼️可以用其他無色無味的植物油代替
🌈希望大家也能做出各種好吃的🦄加油[派對R][派對R][派對R]
