用料
| 雞蛋 | 4個 |
| 低筋麵粉 | 55克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 清水 | 30克 |
| 細砂糖 | 30克 |
| 表面裝飾 | |
| 淡奶油 | 300克 |
| 巧克力 | 50克 |
| 淡奶油 | 40克 |
巧克力奶油紙杯蛋糕的做法
玉米油+水攪拌至乳化
![巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第2張")
加入過篩後的低筋麵粉與可可粉，攪拌至無干粉
![巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第3張")
加入蛋黃
![巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第4張")
攪拌順滑
![巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第5張")
打發蛋清，細砂糖分三次加入蛋清中，直至提起打蛋器出現小尖鉤
![巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第6張")
取1/2蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻
![巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第7張")
再倒回蛋白霜中
![巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第8張]( "巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第8張")
繼續翻拌均勻
![巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第9張]( "巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第9張")
裝入裱花袋擠入模具中，震出氣泡，放入提前預熱好的烤箱，130度烘烤30分鐘，轉140度烘烤 10分鐘，出爐後晾涼
![巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第10張]( "巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第10張")
50克巧克力+40克淡奶油隔熱水融化後放涼
![巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第11張]( "巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第11張")
300克淡奶油打發至濃稠+巧克力甘納許
![巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第12張]( "巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第12張")
攪打均勻
![巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第13張]( "巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第13張")
選擇自己喜歡的裱花嘴裝入淡奶油，擠在紙杯蛋糕上~用餅乾與巧克力碎裝飾即可
![巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第14張]( "巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第14張")
順滑細膩的巧克力紙杯蛋糕就做好啦
![巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第15張]( "巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第15張")
甜品專治不開心哦~
![巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第16張]( "巧克力奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖 第16張")
小貼士
1.盛放蛋清的盆需要無油無水哦~
