燙麵法-酸奶蛋糕

這款蛋糕來自曉延愛烘焙做的古早味蛋糕-燙麵法配方，操作內容也一樣，感謝她的配方，因為很好吃，所以自己也記錄一下，以方便自己想做的時候馬上可以找到，做過一次就絕對不會後悔，蛋糕出來的組織細膩柔軟，吃的時候入口即化，好吃得不行，呵呵！！！！

用料  

燙麵法-酸奶蛋糕的做法  

1. 準備好食材

2. 玉米油在微波爐高火加熱一分鐘
   沒有微波爐灶上加熱到出油絲，切忌高溫，會燙稠麵粉。
   將加熱好的倒入盆中。

3. 加入低粉攪拌均勻

4. 這裡可以看到不會很稠，起團，如果你的不是這種狀態，請檢查操

5. 加入酸奶，攪拌均勻.

6. 加入蛋黃，攪拌均勻.

7. 攪拌好刮邊整理，並輕震去除表面大氣泡.備用。

8. 蛋白的攪打這塊，打到溼性發泡
   
   糖分次新增，蛋白不要打太硬，硬了會開裂，軟了會回縮.

9. 分次加到蛋黃糊中.每次翻拌均勻後再加.

10. 攪拌完成後倒入模具中，我的模具固定的，尺寸是20*20*6

11. 水浴法烘焙
    預熱烤箱140度，烘焙60分鐘.
    如使用不同模具，增量或減量，請根據大小相應調整烘焙時間.

12. 出爐了

13. 拉扯烘焙紙即可提出蛋糕，脫去油紙，在晾網上散熱.

14. 切片就可以開吃了