不用烤箱的舒芙蕾鬆餅版豆乳盒子蛋糕

#BRUNO溫暖過冬季#
想吃這個了，還懶的用烤箱就做了這個版本的～

用料  

不用烤箱的舒芙蕾鬆餅版豆乳盒子蛋糕的做法  

1. 準備材料，部分工具材料沒在圖中，豆漿沒有，我用豆漿粉衝的

2. 蛋黃，色拉油，牛奶加入碗中用蛋抽攪拌均勻，篩入永森鬆餅粉，z字形攪拌均勻（防止麵糊出筋，篩入後的樣子忘記照了），弄好了就加它蛋黃糊了

3. 蛋白分滴入2滴檸檬汁，分3次加糖用電動打蛋器打至中性發泡（和做戚風蛋糕差不多，可以稍微偏乾性點）

4. 三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，加入到剩下的三分之二蛋白中，翻拌均勻（手法參考戚風蛋糕做法）

5. 鍋預熱，中小火，加入一勺鬆餅糊（做成比一會你要用的盒子大一圈的形狀）

6. 蓋上蓋子（熟的快，不蓋也行），翻面，再蓋蓋子

7. 觀察它，鼓起來點就差不多好了（很快，也就幾秒），做好2片備用

8. 用刀切成能放進盒子的形狀

9. 做豆乳醬，蛋黃加入砂糖攪拌均勻，篩入低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻，z字型攪拌

10. 分四次加入熱豆漿（不要太燙），攪拌均勻

11. 倒入鍋中，中小火（鍋要預熱）

12. 翻拌，很快就會變濃稠，這樣子就好了

13. 軟化的奶油乳酪打發後分三次加入剛才炒好的豆乳，攪打均勻，變成豆乳醬，淡奶油加糖打到8分發

14. 分別裝入裱花袋（豆乳醬最好有裱花嘴，○型口的，直徑1cm的，擠出來會均勻好看些）

15. 盒子中先放入一塊舒芙蕾鬆餅，擠入奶油

16. 擠入豆乳醬

17. 篩入熟黃豆粉

18. 篩好的樣子，如上再操作一次

19. 再次篩入熟黃豆粉，完成了

20. 欣賞作品的時刻～

21. 照完趕快吃吧～

小貼士

我就用500ml方形保鮮盒做的，雖然舒芙蕾鬆餅口感沒有戚風鬆軟，但是還是很好吃的～