快手戚風蛋糕

懶人方法
不用模具的戚風蛋糕，鬆軟好吃

用料  

快手戚風蛋糕的做法  

1. 蛋黃蛋清分開，蛋清容器無水無油
   砂糖分兩份，一份蛋清一份蛋黃用
   

2. 打蛋器低速打發蛋白至有白泡，加入一勺糖，繼續打發。剩餘砂糖分兩次加入，打發至白色奶油狀，起尖。

3. 加入約10克玉米粉打發至蛋白提起時有尖，且尖不會下蹋。（蛋白部分完成）

4. 除低筋粉外，其餘材料加入蛋黃裡一起打勻，低筋粉過篩加入，打勻。（蛋黃部分完成）

5. 烤箱160度預熱

6. 三分之一蛋白與蛋黃部分混合好後，加入剩餘蛋白混合至無顆粒狀。

7. 烤盤鋪油紙，倒入混合好的蛋漿，鋪平，震兩下（震走大氣泡，也能使蛋糕平整）

8. 入烤箱160度烤35分鐘左右。

9. 完成

小貼士

加入奶油和水果捲起來就是蛋糕捲了