5寸草莓裸蛋糕海綿蛋糕

疫情在家，突然發現家裡還有200ml的奶油，抓住草莓季的尾巴～說做就做吧！海綿蛋糕底。

用料  

5寸草莓裸蛋糕海綿蛋糕的做法  

1. 1.將雞蛋打入碗中，加入砂糖，備用。油和牛奶混合攪拌均勻，（沒有牛奶我就加水了哈哈）低粉稱好備用。

2. 打蛋。冬天所以我在盆下面墊一盆熱水，雞蛋的溫度大概40度左右好打發哦。快好的時候加入蜂蜜，繼續打一會，一開始高速打發，最後低速打，低速打的時候不要轉圈，就一個一個地方的移動，提起來放下去那種，大泡就沒了。

3. 打啊打，差不多要十分鐘以上……要有耐心，看上方能插入牙籤，並且紋路不容易消失就OK了……打差不多打時候烤箱可以開啟160度預熱。

4. 加入低筋麵粉，過篩一下，輕一點，小心消泡，不要畫圈，橫豎的刮，差不多刮個20下就好了。

5. 加入牛奶和油，不要一下子都倒下去，經過刮刀慢慢倒下去。繼續攪拌均勻，不要畫圈哦～也是差不多20多下、很順滑就可以了。

6. 倒入模具，我是用5寸的蛋糕模，感覺很可愛～最好自己剪一下油紙，不是戚風，不需要借力，烤箱160度。25-30分鐘左右。具體時間自己掌握，看你家烤箱脾氣了。怕裂溫度可下去幾度。

7. 烤蛋糕的時候可以切草莓了🍓平切一些，對半切開一些。看個人喜好。

8. 鐺鐺鐺！蛋糕好了，很好看有沒有。蛋糕出來的時候抬20cm高震一下、然後倒扣。冷卻就可以啦。

9. 切三片。

10. 打發奶油，加一點香草精，糖和奶油的比例1:10，我怕甜少放了一些。擠奶油，打發奶油忘記拍照了…下次補一個。

11. 放上草莓蓋一層蛋糕，再擠奶油，放草莓，放蛋糕，擠奶油，擺擺擺。

12. 好啦^ _ ^

13. 正面圖

14. 綁個繩美美噠u

小貼士

1.打全蛋一定要有耐心，如果雞蛋冰箱拿出來，一定要放溫水裡回溫一下。如果有發酵箱可以放進去以發酵的溫度熱一會。