水果椰蓉酸奶蛋糕

這款蛋糕的配方中我用到了一箇中等大小的蘋果和一個香蕉，恰好是手邊現成的。其實也可以換成自己喜歡的其它水果。蛋糕模具也隨便，方的圓大的小的都可以。總之，就把它當成一個可以自由發揮的蛋糕吧！
因為我配方里水果的量比較大，蛋糕口感是溼潤的。喜歡口感幹一點可以減少水果。

用料  

水果椰蓉酸奶蛋糕的做法  

1. 蘋果香蕉切成小塊。

2. 加入酸奶、色拉油和鹽拌勻。

3. 打蛋盆中放入白糖和四個雞蛋。

4. 先中速打到白糖融化。

5. 轉高速繼續打，直到濃稠體積膨大，蛋液滴下去可以停留幾秒鐘不會很快消失。

6. 在蛋糊中篩入低筋麵粉和泡打粉，再倒入混合好的水果酸奶。翻拌均勻，翻拌的過程中會感覺到有消泡，所以要儘快別拖延時間，到沒有乾粉的狀態就可以了。

7. 烤盤墊烤紙。將麵糊倒入烤盤中，在臺面上震兩下，消除較大氣泡。
   表面撒椰蓉。

8. 烤箱預熱170度，烤大約30分鐘。蛋糕用手摁沒有流動感，插入牙籤拔出沒有粘附即可。注意感覺開始上色時要蓋錫紙！