生酮椰香乳酪蛋糕

參考了一些酮友的磅蛋糕配方，自己又調整了一下，做個記錄，方便之後繼續做

用料  

生酮椰香乳酪蛋糕的做法  

1. 黃油融化，我自己放微波爐加熱了一下

2. 倒入杏仁粉和椰蓉，攪拌均勻

3. 蛋清蛋黃分離後，蛋黃加入麵粉糊中攪拌均勻。我比較懶（為了少洗一個碗），分離蛋黃時直接用裝麵糊的盆了。如果分離蛋黃蛋清不熟練的還是建議先分離好再加入進去。

4. 在麵糊中加入椰漿攪拌均勻，再加入軟化攪拌順滑的奶油乳酪（如果沒有提前室溫軟化，可以隔水軟化，技術熟練的還可以用微波爐叮一下）

5. 打發蛋清，先加入幾滴檸檬汁去腥（沒有也可以不加），赤蘚糖醇分三次加入。這裡蛋清打發和做其他蛋糕一樣，打發到蛋清提起來攪拌器上有個小尖即可

6. 先把三分之一的蛋清加入麵糊中攪拌均勻

7. 再把所有面糊倒入蛋清中，攪拌均勻，注意這裡是用翻拌的手法

8. 烤箱150度預熱，把麵糊倒入模具（任何模具都行，我用紙託是方便吃的時候好計算）烤箱150烤20-25分鐘（溫度和時間都可以根據自家烤箱調整）

9. 烤火出爐

小貼士

這個應該算很簡單的，唯一需要注意的就是打發蛋清