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用料
全蛋海綿蛋糕(緊實)的做法
冰糖入主鍋6秒/速度10打成粉
打入5個冷藏雞蛋,放入蝴蝶棒
設定10分/45度/速度4,進行第一次打發。
設定5分/速度4,進行二次打發
篩入120克低筋粉
設定4秒/速度3混合
把鍋壁的粉刮下來,再倒入65克40度溫水,35克玉米油,設定4秒/速度3混合
取出蝴蝶棒倒入模具裡
我用的4寸樂葵戚風模具2個,震盪去氣泡。放入預熱好的烤箱下層,180度烤30分鐘
取出倒扣涼涼脫模
真的軟如海綿
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