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全蛋海綿蛋糕(緊實)

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全蛋海綿蛋糕(緊實)的做法步驟圖

用料  

雞蛋 5個
低筋麵粉 120克
糖粉 80克
食用油 35克
40度溫水 65克

全蛋海綿蛋糕(緊實)的做法  

  1. 冰糖入主鍋6秒/速度10打成粉

    全蛋海綿蛋糕(緊實)的做法步驟圖 第2張
  2. 打入5個冷藏雞蛋,放入蝴蝶棒

    全蛋海綿蛋糕(緊實)的做法步驟圖 第3張
  3. 設定10分/45度/速度4,進行第一次打發。

    全蛋海綿蛋糕(緊實)的做法步驟圖 第4張
  4. 設定5分/速度4,進行二次打發

    全蛋海綿蛋糕(緊實)的做法步驟圖 第5張
  5. 篩入120克低筋粉

    全蛋海綿蛋糕(緊實)的做法步驟圖 第6張
  6. 設定4秒/速度3混合

    全蛋海綿蛋糕(緊實)的做法步驟圖 第7張
  7. 把鍋壁的粉刮下來,再倒入65克40度溫水,35克玉米油,設定4秒/速度3混合

    全蛋海綿蛋糕(緊實)的做法步驟圖 第8張
  8. 取出蝴蝶棒倒入模具裡

    全蛋海綿蛋糕(緊實)的做法步驟圖 第9張
  9. 我用的4寸樂葵戚風模具2個,震盪去氣泡
    放入預熱好的烤箱下層,180度烤30分鐘

    全蛋海綿蛋糕(緊實)的做法步驟圖 第10張
  10. 取出倒扣涼涼脫模

    全蛋海綿蛋糕(緊實)的做法步驟圖 第11張
  11. 真的軟如海綿

    全蛋海綿蛋糕(緊實)的做法步驟圖 第12張
  12. 歡迎多多交流美食

    全蛋海綿蛋糕(緊實)的做法步驟圖 第13張