要做就做史上最簡單粗暴的cheese cake

居然一天做了兩次cheese cake，信心滿滿的寫下了這篇菜譜。
用最簡單粗暴的方法烘培最典雅大方的cake。

用料  

要做就做史上最簡單粗暴的cheese cake的做法  

1. 將3個蛋的蛋黃蛋清分開。裝蛋清的盆必須無水無油，蛋黃放入小碗中。

2. 鍋內加水燒開，放入一個乾淨的不鏽鋼盆。
   將125g奶油乳酪，30g黃油放入盆中隔水軟化，繼續加入50g牛奶，手動攪拌至融合。
   分三次將加入蛋黃並迅速攪拌均勻。
   滴入幾滴檸檬汁將25g低筋麵粉倒入並迅速攪拌均勻。
   把盆從熱水中移出蓋上溼布。

3. 在蛋清的盆中抖幾粒鹽，滴入幾滴檸檬汁，用自動打蛋器打發，將45g糖分三次放入。

4. 打發好的蛋清分三次加入準備好的蛋糕液中並攪拌均勻。
   將蛋糕液倒入放上錫紙或矽油紙的蛋糕模中，墊上墊子輕震幾下去掉氣泡。

5. 用下來我的烤箱溫度比別人的高，所以我調的是上下火140度50分鐘。
   烤箱底部用烤盤盛4/3水，將蛋糕模放在烤網上，放在烤盤上一層。
   上下火50分鐘後取出，涼兩分鐘後脫模。
   因為是自己吃，所以直接將蛋糕底部的矽油紙剪平裝盤。

小貼士

做起來很快，半小時不到就進烤箱。
好東西得耐心等待，烤60分鐘後，讓我們相遇吧！