簡單又好吃的核桃香蕉瑪芬蛋糕

瑪芬蛋糕幾乎可以不管步驟，只要確保所有材料混合均勻，沒有面粉成團不化就好了。關於容器，建議用矮的紙託或者那種小小的隔油的小杯，不要用我們平時用來做紙杯蛋糕的那種高紙杯，那種高的杯子不適合用來做這款蛋糕，一形狀不好看，二瑪芬是一款類重油蛋糕，太大的話，口感發膩，而且鹼味會變重一些。像我這種紙杯就得換了。

用料  

簡單又好吃的核桃香蕉瑪芬蛋糕的做法  

1. 乾果5秒速度4打磨碎成7-8分碎果，倒出備用。比較小的瓜子仁類可忽略此步。

2. 黃油切小塊室溫軟化或20秒速度4打發，中間檢查一次。
   手工的話融化至餘下三分之二的黃油固體，三分之一的液體黃油時加糖打發。

3. 分2次加入糖，打至黃油發白，體積膨脹到約2倍，呈羽毛狀。
   如果都是糖粉，可以在這一步加完。如果有未粉化的紅糖類，請加在第3步，否則會影響黃油打發。

4. 打發成這個樣子。

5. 分2次加入攪勻的雞蛋液、牛奶、玉米油、2滴香草精混合液，每次6-15秒速度4混合。

6. 加入低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉、蘇打粉和肉桂粉混合粉，2個10秒速度4混合，中間刮一次粉。

7. 然後加入香蕉泥和大部分乾果，倒入主鍋，6秒速度4混合。注意留點大顆粒的最後用。

8. 打發成這個樣子。

9. 然後倒入紙杯約七至八分滿，表面撒上剩下的乾果碎，每個紙杯震一下。
   我這兒杯子用錯了，下次重做重新放圖。

10. 空氣炸鍋165度25分鐘，170度5分鐘。
    
    放入預熱好的烤箱180℃，20分鐘。

11. 香噴噴的核桃香蕉麥芬蛋糕就做好了。