6寸鬆軟蛋糕_極易成功

#心血來潮#想要試下能不能搞成功蛋糕🎂
極易容易成功，做了兩次，圖片是結合兩次來上傳的。

用料  

6寸鬆軟蛋糕_極易成功的做法  

1. 準備材料、工具，稱量材料

2. 【圖片是錯誤示範】選用新鮮雞蛋🥚使用隔蛋器（小心敲開雞蛋，用兩掰雞蛋殼隔也可以）分離雞蛋黃與蛋白。

3. 拌勻雞蛋黃，加入牛奶（先不加油，可防治起一粒粒的粉）

4. 本步驟適合耐心人士，慢慢篩粉，慢慢攪拌，防止起粒。（本步驟是雞蛋黃糊，比較濃稠，不要懷疑自己，哈哈哈😄）

5. 攪拌好去顆粒後，即可加入油，攪拌均勻。

6. 蛋白加入幾滴檸檬汁/白醋，為了去雞蛋白的腥味。糖分次慢慢加入，打蛋白。新手的話，上網查如何打好蛋白/淡奶油？會有詳細說明滴喲^ _ ^ 並不難很簡單，掌握好度^ _ ^

7. 1/3打好蛋白，加入雞蛋糊中，“之”型手法攪拌或“切”拌，均勻後；再加入1/3蛋白進入蛋糊中繼續拌均勻；最後，再把蛋糊加入剩餘蛋白中攪拌均勻。

8. 6寸蛋糕模具，鋪上蛋糕拖模墊。把上一步驟做好的蛋糊，加入模具中，最好拉高一點高度來倒入蛋糊，裝好以後輕抖幾下，把大大泡泡都上面面來。

9. 圖片是半成品了。上下溫度都150，50分鐘，前30分鐘蓋一層錫紙，可讓蛋糕上色更漂亮，後20分鐘取開面上錫紙。【底盤錫紙可包/可不包】

10. 取出來之後，先別圖片這樣反過來，正面抖2下。接下來，倒著放涼，取模即可。

11. 嘻嘻😁 準備開吃，激不激動？ 興不興奮？ 期不期待？ 好不好吃？