用料
低筋麵粉 | 100克 |
泡打粉 | 1小勺 |
小蘇打 | 1/4小勺 |
可可粉 | 15克 |
水澱粉 | 30克 |
紅糖 | 80克 |
植物油 | 50ML |
椰子粉 | 10克 |
熟透的中型香蕉 | 1根(帶皮約180克) |
純素香蕉巧克力麥芬的做法
香蕉去皮,放進保鮮袋裡,壓成泥。
低筋麵粉、泡打粉、小蘇打、可可粉混合過篩。
水澱粉,加入植物油、椰子粉、紅糖。
輕輕攪拌均勻,再倒入第一步壓好的香蕉泥,攪拌均勻。
把過篩後的麵粉倒入第4步的液體混合物裡。
用橡皮刮刀拌勻,製作這一步的時候一定要注意,不要攪拌過長時間,只要攪拌到粉類材料全部溼潤即可。此時的麵糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩,但也不要繼續再攪拌了。
裝入模具,6、7成滿即可。並立即放入預熱好烤箱烤焙。
烤箱中層,上下火170度,25-30分鐘即可出爐,趁熱吃或者等涼了再吃,都同樣鬆軟可口。
小貼士
1、拌好的麵糊需要儘快放入烤箱烤焙。蛋糕製作很簡單也很快,所以,在準備原料之前,就可以開啟烤箱預熱了。當面糊拌好,烤箱也差不多預熱好了。
2、一定要使用熟透的香蕉,做出的蛋糕才會有美妙的香蕉香氣哦。
3、和一般的傳統法麥芬不同,因為加入了香蕉泥,這款麥芬非常的綿軟甘美,上手也延續了麥芬蛋糕“超級簡單”的優點,很值得一試哈。
4、製作西點,如無特殊說明,絕對不要使用具有特殊氣味的植物油,如花生油、橄欖油等,否則會嚴重破壞蛋糕的味道。應該選擇玉米油、葵花籽油等無味的植物油。