超快手全蛋造型餅乾—適合小朋友低油低糖版

最近因為需要做造型餅乾，看了幾個方子都是隻用蛋黃，蛋白剩下不知道用來做什麼，我就索性用全蛋，烤出來效果和味道都不錯哦，大家可以試試。而且因為增加了蛋白和麵粉的分量，相對來說黃油和糖的含量下降了，棒棒噠！！原方用量參照了愛與自由的配方。

用料  

超快手全蛋造型餅乾—適合小朋友低油低糖版的做法  

1. 原料只需要四種，黃油室溫軟化到可以用手指輕戳出洞洞。雞蛋我用的是中等大小，其實大小無太大關係，大了多加點麵粉，小的就少點麵粉。

2. 首先把黃油切成小塊，加入糖粉，雞蛋，翻扮到糖粉融合。

3. 把掛勺換成蛋抽，輕輕抽打混合物，不需要打發，只要讓混合物充分混合，顏色微微變白即可。

4. 加入2/3的麵粉，翻扮，剩下的1/3，一點點加入，直到麵糰不粘手，不需要一定把全部麵粉用完，用手揉一揉麵團，如果不粘手就可以了，如果麵粉全部加完後，還是粘手就繼續再加一些，但只能逐漸加一點點試試看。

5. 揉一揉麵團，麵糰最後是很好操作的，不會太乾也不會粘手，這一步很重要，要自己掌握好麵粉的加入量，要不會影響後面造型。

6. 把麵糰壓扁，包上保鮮膜，放冰箱冷藏半小時左右。

7. 把麵糰拿出來後，用擀麵杖擀成大概2-3毫米厚度的麵皮，我為了操作方便，是分成兩塊來擀的。然後用模具按壓出造型，每次剩下的邊角料可以再次揉成一團，再次擀薄，再次按壓，直到麵糰用完。

8. 烤盤墊上烘焙油紙，把做好的放上去，烤箱預熱到上下火180，等溫度達到180度的時候，放入烤箱中層，烤個10-15分鐘。具體時間自己掌握，特別是最後幾分鐘，一定要在旁邊守著，看餅乾的上色情況，稍微金黃，就可以拿出來。

9. 放到烤架上晾涼，完成！！