自用-曲奇

大概做到23塊左右。這個甜度適中，基本上不甜，想要甜點的要再加糖。

用料  

自用-曲奇的做法  

1. 提前拿黃油出來切成小片軟化，至少2-3小時，不能隔水加熱融化成液態。因為只有固體油脂才有包入空氣的特性，不然做出來就不酥脆。如果黃油太硬，打發的時候就會把黃油濺的滿屋子都是。還可以用吹風機吹一會就軟了，不用傻等室溫軟化。

2. 軟化的黃油加入細砂糖或糖粉（如果配方里有奶粉也可以在這一步加入），然後用打蛋器低速攪打，直到糖和黃油完全混合。

3. 全蛋液要分多次倒入打發的黃油內，而且每一次都要充分攪拌，使雞蛋和黃油充分混合後再倒入下一次。這樣做的目的是讓雞蛋和黃油徹底乳化，不會產生油蛋分離的情況。

4. 倒入切好的蔓越莓乾和綠茶粉，攪拌均勻。

5. 篩入低筋麵粉，攪拌均勻。揉成麵糰放入模具壓好形狀。放入冰箱冷凍1小時。

6. 取出來切好後，放進預熱好的烤箱。160°，中層，先烤10分鐘。然後取出來翻轉底面，再烤10分鐘。