香蕉軟餅乾

非常鬆軟，很適合小朋友！

用料  

香蕉軟餅乾的做法  

1. 香蕉去皮放入奶鍋中，用擀麵杖的一頭搗成泥

2. 將香蕉泥中火加熱至沸騰，加熱過程中不斷攪拌。沸騰後轉小火，繼續攪拌熬煮片刻，使香蕉泥變成醬。顏色呈褐色後，冷卻備用！

3. 黃油切成小塊，軟化後加入糖，用打蛋器打發1分鐘！

4. 加入蛋黃，繼續打發半分鐘！

5. 加入冷卻的香蕉醬！

6. 用打蛋器攪打均勻，打發好的黃油混合物呈蓬鬆狀！

7. 倒入朗姆酒，此時不需要攪拌。

8. 低筋麵粉和小蘇打混合過篩後放入黃油混合物裡！

9. 用橡皮刀翻拌，使麵粉朗姆酒和黃油混合物完全混合。成為餅乾麵糰。

10. 然後在模具裡放好保鮮膜，把面放入模具，放冰箱裡冷凍至麵糰變硬。（如果沒有模具，把面倒在保鮮膜上用手整出長方形後放入冰箱冷凍！）

11. 冷凍好的麵糰取出後，用刀切成厚約0.5cm面片！

12. 將切好的面片擺在烤盤上，面片之間留空隙，烤的時候會膨脹。放入烤箱中間層190點度，10-12分鐘，表面呈金黃色即可出爐！