醬香炒魚面

很久沒有吃炒麵了，今晚做了自己手工剪的魚面，煮熟後再炒著吃，最後伴上6月香豆瓣醬，那個香呀！想想都流口水哈！分享,分享,分享😂

用料  

醬香炒魚面的做法  

1. 按順序依次加入∽玉米粉50克，麵粉250克，玉米澱粉10克，水155克，用筷子攪拌成絮狀揉成團，蓋上蓋子醒約5分鐘，再揉一分鐘，再醒5分鐘，再揉一分鐘，最後醒5分鐘再揉成光滑的麵糰；

2. 1.把豆芽洗乾淨備用；
   2.大蒜切丁，生薑切絲，蔥切段（蔥頭和蔥葉分開用），肉切絲一起備用；

3. 再切半個胡蘿蔔絲；

4. 1.燒一鍋開水；
   2.水開後把做好的麵糰用剪刀挨著麵糰一塊一塊剪面下入鍋內煮；
   3，不停的攪拌均勻，煮熟後撈出來用涼水衝一遍備用；關於剪面詳細圖解描述可點選我的另一個菜譜連結👉

5. 1.熱鍋冷油，先煎一個鴨蛋，正反煎至金黃即可撈出來；（哈哈🤣兒子的最愛）
   2.留底油，中小火把肉絲炒至變色，加半克鹽炒均勻撥到一邊；

6. 胡蘿蔔下入鍋內炒至變色；

7. 蔥薑蒜辣椒下入鍋內爆香；

8. 豆芽瀝乾水，倒入鍋內炒均勻，加入適量的鹽，⚠️切記這個鹽不要太多，一點點就夠了，因為生抽,老抽,醬這些佐料都有鹹味；

9. 把肉撥下去一起炒均勻；

10. 加入事先煮熟的魚面；

11. 加生抽，醬油，蠔油，6月香豆瓣醬，甜麵醬，雞精，一起炒拌均勻，加入少量的水潤一潤鍋，繼續炒拌均勻，最後加入香蔥葉，滴入幾滴香油翻拌均勻出鍋；

12. 加入一個生煎蛋，太好吃了，兒子問裡面放的什麼，怎麼那麼好吃？所以我果斷分享哈！🤣🤣

13. 附加一個剪魚面的視訊，以免翻看過多的圖片，浪費時間😂