泡小米辣帶魚

今天和大家分享一道創新菜,泡小米辣帶魚。是一道酸、甜、辣、鹹、鮮的下酒下飯好菜。

用料  

泡小米辣帶魚的做法  

1. 帶魚去鱗去除內臟清洗乾淨，切成合適大小，用料酒和鹽、蔥、姜，將帶魚先醃製入味去腥

2. 鍋燒熱，放油，將帶魚兩面煎黃後盛出

3. 鍋裡留底油，放入蔥、姜、糖、鹽泡小米辣加入清水，水多加一些，鍋沸後放入剛剛煎好的帶魚小火保持鍋內微沸五分鐘關火，將帶魚完全浸泡在汁水中，可以直接食用或者放涼後食用，我個人認為涼後食用味道更佳，帶魚更加入味

小貼士

小米辣很辣，建議根據自己的口味放小米辣，我放的這些稍微有點辣。