舌尖上的中國之祕境龍家零失敗百搭下飯菜

這是一道簡單又好吃的夏日蔬菜，不放油，健康，水煮菜，營養

用料  

舌尖上的中國之祕境龍家零失敗百搭飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜的做法  

1. 幹辣椒放入鍋中，開小火，焙焦，這一步是關鍵！！放入辣椒後，不斷晃動鍋，讓辣椒均勻受熱！看到辣椒有點糊，把辣椒倒出在無水的砧板上，切碎！

2. 本來是手搓碎最好吃，但是我想，對手的考驗太大，還是用刀切好了。砧板，刀，碗，都要無水！

3. 切蒜末放入碗中

4. 辣椒末，蒜末，加入鹽，味精

5. 加入生抽，不用太多，因為一會醮的菜會有水分

6. 把豆腐跟冷水同時放入鍋中，待開後繼續煮一會，豆腐煮的時間長味道更好，快起鍋前加入白菜煮開，起鍋，醮汁吃！真是舌尖上的享受！還可以煮四季豆，蒸茄子什麼的，全憑你喜歡！

7. 今天做了蒸茄子，煮豆腐白菜，又營養又解饞，還不用油，減肥又解饞的好味道！

小貼士

這個菜的關鍵是辣椒，辣椒在焙的時候要不停晃動，焙香焙脆是關鍵，可以根據自己接受辣椒的程度選擇辣椒的品種