快手佐餐小菜--無油釀辣椒

夏天到了，就想吃點清爽的小菜了，推薦這款無油釀辣椒，涼拌菜，佐饅頭，拌麵拌粉，百搭的佐餐神器～

用料  

快手佐餐小菜--無油釀辣椒的做法  

1. 青椒去蒂，洗淨瀝乾。

2. 切辣椒圈。

3. 辣椒圈全部放到一個乾燥的盆裡備用。

4. 加鹽。（我加了小半勺）

5. 拌勻，使鹽粒和青椒圈都接觸到。

6. 我還加了少量薑末，去生椒的寒氣。

7. 拌勻，靜置十五分鐘。（有時間的話靜置半小時以上更好）

8. 手動控水。

9. 提前準備一個乾燥可密封的玻璃瓶。

10. 控好水的辣椒圈放到玻璃瓶裡，壓實。

11. 加入生抽，剛沒過青椒圈。

12. 有朋友問，我家用的是這款生抽。

13. 再加入少量糖粉（我家只有冰糖碎，用糖粉更好哦！）

14. 封蓋。

15. 放入冰箱上層，冷藏一晚。

16. 5°C，用乾淨勺子隨吃隨用，一週內用完。

17. 釀辣椒圈完成～

18. 涼拌包菜

19. 涼拌黃瓜

小貼士

這款是很快手的佐餐小菜，步驟簡便好上手，家裡常備，家人愛吃。