零基礎超簡單詳細水煮肉片教程

最近看抖音.總是給我推薦肖戰做水煮肉片的視訊.著實給我看餓了.
       所以今天做一個水煮肉片教程.超級簡單.只需要備齊材料就可以
      水煮肉片這道菜.是相傳在北宋時期.四川鹽井役牛被淘汰.鹽工們便用鹽.辣椒.花椒做調料.用水煮牛肉.當作菜餚.傳入飲食業後.經廚師們不斷改進提高.使之成為川菜中傳統的美味佳餚.載譽中外
       此菜中的牛肉片.不是用油炒熟的.而是在辣味湯中燙熟的.故名水煮肉片.成菜色深味厚.香味濃烈.肉片鮮嫩.突出了川菜麻.辣.燙的獨特風味

用料  

零基礎超簡單詳細水煮肉片教程的做法  

1. 把牛肉切片.用醬油料酒.黑胡椒粉.雞蛋.澱粉.攪拌均勻

2. 攪拌均勻

3. 把白菜的葉子和白菜幫分開切成不同的大小

4. 用鐵鍋（導熱快）.放入總油量3/4的油.油熱

5. 下豆瓣醬.炒的豆瓣醬散開.並且油呈現紅色的時候把蒜末和薑片倒進去.略略翻炒後.加入大量的水.

6. 水開大火滾一會.讓薑片和蒜末的味道充分出來後.撈出所有的佐料並扔掉

7. 依次放入白菜幫.白菜葉.和牛肉片.撈出後才才放下一樣哦

8. 依次放入盆中.最後加上3勺辣椒粉.2勺麻椒粉.加入2撮黑芝麻.把剩下的1/4的油熱到冒煙.用勺澆入辣椒粉中即可