蠔油雙椒手撕杏鮑菇，一口就會愛上它

很多人不喜歡吃杏鮑菇，不容易入味，但是這樣做會讓你一口就愛上它，鮮辣爽口，特別適合夏天，明明是素菜，卻有種吃著肉的感覺，毫無吃肉的罪惡感。

用料  

蠔油雙椒手撕杏鮑菇，一口就會愛上它的做法  

1. 蒸鍋燒水，杏鮑菇對剖開，待水開後，放入杏鮑菇中火蒸15分鐘。

2. 將燈籠椒切條，小米辣切圈，大蒜切片備用。

3. 杏鮑菇蒸好後，撕成同等大小的條，不用撕太細。手撕杏鮑菇會比刀切的更入味，因為這樣會使杏鮑菇本身纖維受損很小，炒的時候更入味。

4. 鍋裡下油燒至七成熱，下蒜炒香，接著加入小米辣和燈籠椒，然後下杏鮑菇翻炒片刻，加入蠔油和老抽生抽翻炒至沒有多餘的水份，就可以了。

5. 色香味美的杏鮑菇就可以開始吃啦，毫無疑問，吃出肉滋味。

小貼士

1.因為蠔油和生抽老抽都含鹽，所以我沒放鹽了，可以根據自己口味適當加減生抽。
2.杏鮑菇可以不從中間切斷的，纖維素更完整。