茄烤豬肉卷

豬肉卷沾附百搭香草調製的醬汁煎烤，香草遇熱後會釋放香辛料本身之香氣，溫度將蔥風味油的香氣緊緊鎖在豬肉捲上，綜合香辛料強烈的風味，搭配調製微酸甜的烤肉醬，成為香氣和口感十足的下酒菜。

用料  

茄烤豬肉卷的做法  

1. 蔥白切段，青蔥切絲。

2. 將梅花肉包入小番茄丶蔥段捲起，並以竹叉固定。

3. 取一容器放入調味料拌勻即成烤肉醬備用。

4. 平底鍋熱鍋，放入梅花肉卷，倒入烤肉醬，煎至熟成後將竹叉抽出。

5. 梅花肉卷煎至金黃後盛盤，淋上鍋內的烤肉醬，並將蔥絲擺放至梅花肉捲上即完成。

小貼士

煎烤時，可將梅花肉卷缺口朝下煎烤，較不易鬆散。