涼拌白菜芯——冬天的小冷盤

有一句老話“百菜不如白菜”，到了冬天，就到了白菜當家的季節了。白菜可以炒，可以燉，可以拌，可以做餡，真是愛的不行啊。每年屯幾次白菜是北方女人的必備課呢。先把白菜外頭的白菜幫燉著吃，再把白菜葉子做餃子，白菜芯就拌個小冷盤，外頭大雪紛飛，屋裡暖氣熱騰騰，吃冷盤也是舒服的很。

用料  

涼拌白菜芯——冬天的小冷盤的做法  

1. 白菜芯洗淨瀝乾水，切成細絲，胡蘿蔔切細絲，香菜切段。

2. 蒜去皮搗成蒜泥，加入調料。調入白菜絲中，胡蘿蔔絲也放進去，調勻。

3. 最後撒上香菜即可。