西西里的夏日 | 章魚色拉，海鮮來襲

地中海料理中非常常見的食材，🐙  ，吃法千萬種。鬍子秉承新鮮上乘的食材，應該用簡單的烹煮方式來還原它本真美味的理念。今天要做的章魚色拉就是一道簡單易做的西西里家庭料理，食材都是從錫拉庫薩奧提伽菜場裡買到，章魚可是當天從地中海里捕撈上來的，新鮮著呢！

(•́⌄•́๑)૭✧以下用料可以製作3-4人份的前菜哦！

用料  

西西里的夏日 | 章魚色拉，海鮮來襲的做法  

1. 首先洗淨西芹和胡蘿蔔，切片 (不要太小，否則煮的時間長了就在湯裡沒影啦¯_ʘᗜʘ_/¯)，然後和大蒜一起放在鍋中，加水煮湯。

2. 洗淨章魚，把章魚皮外一層透明的膜洗掉。

3. 等水燒開後撒入適量鹽。

4. 這裡分享一個讓章魚色拉更美型的小技巧：在將整隻章魚都放入湯中燒煮前，先手抓章魚上部，將觸角處快速浸於燒開的湯中燙一燙。

5. 反覆3次。

6. 章魚的觸角會如圖卷出一層層的圈，之後切塊做成的色拉就會非常的好看。

7. 燙好觸角後，將整隻章魚放入湯中燒煮。500克大小的章魚差不多煮20分鐘就可以了。如果買到比較大個的章魚，可以參照每500g燒20分鐘這樣的時間比例去煮。

8. 20分鐘後，可以看到水已經煮成了深色，章魚湯的香味四溢。撈出章魚和蔬菜，冷卻幾分鐘。

9. 將章魚按照自己喜好切塊，大小隨意。

10. 因為吸飽了章魚湯，西芹和胡蘿蔔也是鮮味足，可以切成小塊，也增加了這道菜的色彩。歐芹( 也叫西洋香菜葉)也切成小碎。

11. 將章魚塊，西芹，胡蘿蔔和歐芹都拌在一起。倒入橄欖油，撒上適量鹽，黑胡椒粉和牛至粉，擠檸檬汁 (半個就好，特別喜酸的小夥伴也可以擠一整隻量的檸檬汁)。

12. 攪拌均。

13. 另切一隻檸檬，用切片做裝盤點綴，將拌勻的章魚色拉放在檸檬片上。色彩斑斕的美味章魚色拉就做好啦！

14. 🇮🇹鬍子和🇨🇳喵喵，長居歐洲倆資深吃貨，從路邊攤吃到米其林。
    
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