怪味兒口水雞

把這道著名的川味口水雞擺上自家的餐桌，其實很容易！

用料  

怪味兒口水雞的做法  

1. A料使用：洗淨三黃雞去翅尖和爪子，腹中塞入姜蔥，抹鹽，以黃酒醃製30分鐘。

2. 把醃好的雞放入主鍋，雞屁股坐在刀頭組，雞頭朝上。B料全部放入主鍋，20分鐘/V/反轉、小勺。刀頭轉動後，觀察一下雞身是否跟隨轉動。停止工作後，燜5分鐘，把雞放入冰水中浸涼，可連同冰水一起放入冰箱冷藏。（20分鐘烹製的雞是略帶血絲的，如果不喜歡，就設定25分鐘）

3. 冰鎮好的雞切塊，淋上C料調成的醬汁，撒上D料，完成。

小貼士

1.三黃雞建議選用一斤半左右，小一點，很鮮嫩。
2.主鍋上可放蒸鍋組，進行一鍋三出，按食材所需的最長時間進行設定。
3.一定選鮮花椒油或藤椒油，超市裡售賣的普通花椒油不是一個味道。
4.C料的醬汁是比較傳統的口水雞醬汁，如有不同的個人喜好，如酸甜鹹辣，可自己進行調節。