蠻下飯的涼拌牛肉（辣）

這就是媽媽做的味道，飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，儲存時間長。

用料  

蠻下飯的涼拌牛肉（辣）的做法  

1. 牛肉放入冷水中燒開，將血水緊出來，撇去浮沫，約3分鐘。

2. 重新換水再放入牛肉，牛肉太大我分成了兩塊，放入蔥段，薑片，大料，一茶勺鹽。蓋上蓋兒煮最少1小時。

3. 將熟牛肉切片2mm左右，牛肉太燙可用涼水衝下再切。圓蔥切條，香菜切小段。

4. 將芝麻一定擀碎。

5. 在盆中放入辣椒油，鹽，糖，味精拌勻，最後自己品嚐下口味，缺啥就再加點啥。

小貼士

1. 可用雞精替代味精。
2. 多一點辣椒油中的油，賣相更好。