蔥油餅沒你想的那麼難~一次成功！

家附近喜歡吃的蔥油餅鋪搬走了。
那就自力更生吧~

made by 火爆猴の老婆

用料  

蔥油餅沒你想的那麼難~一次成功！的做法  

1. -將2克鹽加入麵粉中。
   -將燒開的水倒入麵粉中，燙麵，用筷子不停攪拌均勻。
   -攪拌至棉絮狀，待涼後揉成光滑麵糰。（手揉或廚師機都可以）
   -麵糰蓋保鮮膜常溫醒發30分鐘左右。
   -將麵糰均分成6份。

2. 醒面的時候準備蔥油餡。
   蔥切成蔥花，依次加入鹽、白胡椒、五香粉，倒入適量食用油攪拌均勻。

3. 取1個面用擀麵杖擀開。
   抹上蔥花餡。
   抹多少看個人口味。

4. 上下兩邊向中間捲起。

5. 將卷的兩邊上下搭起後，抓住兩頭輕輕將麵條拉長些，從兩頭捲起。
   把一頭放在另一頭上面，用掌心往下壓，壓成餅狀。

6. 平底鍋倒入食用油，煎至焦黃。

小貼士

煎餅的時候火一定不能大，避免煎焦。