姜蔥牛舌(快手菜)

打火鍋吃剩了半條牛舌，決定用爆炒的方式嘗試看看，沒想到那麼好吃！！

果斷上傳菜譜分享給大家。

用料  

姜蔥牛舌(快手菜)的做法  

1. 牛舌焯水後撈出，去掉舌苔和皮切片備用。

2. 牛舌改刀切片後加入蔥白、薑絲、白酒、鹽、生抽、蠔油、花生油、生粉抓勻進行醃製20分鐘。(牛舌本身腥味十足，醃製一定要去掉腥味)

3. 青紅辣椒改刀切絲、蔥薑蒜切絲備用。

4. 開大火，油熱之後下辣椒絲和蔥薑蒜，爆出香味後放醃製過的牛舌猛火快炒，放調料(鹽、蠔油、生抽、白糖、雞精)，炒制均勻後出鍋。

5. 和米飯拌在一起吃不是一般的過癮！

小貼士

牛舌一定要猛火快炒，不然容易老，咬不動。

最好下比平時炒菜多點油進行炒制，可以快速出鍋。