土豆比肉還好吃的省油版冷吃兔

大名鼎鼎的冷吃兔，加上了土豆，碰撞出不一樣的美味。每次土豆先被挑完，可見精華都被它吸收了，下次準備土豆再多加一些！

用料  

土豆比肉還好吃的省油版冷吃兔的做法  

1. 兔子洗淨瀝乾，加鹽，胡椒粉，料酒，薑片拌勻醃製15分鐘。
   土豆切大拇指大小的塊。

2. 熱鍋里加100-200克油，倒入兔肉，攤平，轉動鍋的角度，讓油可以浸潤每一塊肉，等一面榨定型了再翻面繼續榨，同樣攤平，轉動鍋，直到肉變色，骨頭處往外冒血水。

3. 這個時候倒入八角，花椒，幹辣椒翻炒2分鐘，炒出香味兒。我這次用的是幹辣椒碎，用幹辣椒段也是可以的。
   加一點老抽上色。
   加入土豆，生抽和50克水翻炒均勻，蓋上鍋蓋中火燜5-10分鐘。小心不要燒乾水分。

4. 出鍋前加一點點糖調味，青辣椒段，胡椒粉，白芝麻拌勻出鍋！
   
   裹著濃濃醬汁的兔肉和土豆，放涼後更入味，好吃到爆炸！