用料
雞脆骨 | 250克 |
青紅辣椒 | 4個 |
料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、白糖、蠔油、孜然粉、鹽 | |
洋蔥、生薑、幹辣椒、花椒粒 | |
澱粉 |
雙椒雞脆骨(掌中寶)的做法
我用的是這種雞膝軟骨,雞膝軟骨也叫雞脆骨,也有人叫掌中寶
將雞脆骨自然解凍,清洗乾淨
加入一勺料酒、半勺生抽、小半勺白胡椒粉、3克鹽、一勺蠔油、四片生薑、八片洋蔥
攪拌均勻、醃製半個小時,醃製可以有效去腥入味哦
將青紅辣椒切粒、生薑切片、洋蔥切片、幹辣椒、花椒粒備用
醃製好的雞脆骨放入一小勺澱粉抓勻
鍋裡放油,油溫5成熱時,放入雞脆骨炸至微黃
翻面繼續炸至兩面金黃,撈出控油
將鍋裡油倒出,留少許底油,放入花椒粒、生薑、洋蔥,小火炒香
再放入幹辣椒炒香
將炸好的雞脆骨放入翻炒
加入一勺料酒、1克鹽、小半勺白糖、半勺蠔油、半勺孜然粉翻炒約一分鐘左右
放入青紅辣椒翻炒片刻,即可關火出鍋
香辣脆爽、好吃美味的雞脆骨就做好啦~
既可以下酒,又可以當零食解饞哦~😋