【零失敗】酸辣白菜

每年冬天家裡都少不了這個冷盤。
做法簡單，開胃又解膩。

用料  

【零失敗】酸辣白菜的做法  

1. 熱鍋準備醃料。分別放入切好的辣椒、白砂糖。（我家愛吃甜，糖放的較多，約4勺）

2. 倒入康樂醋，加熱至糖完全融化。（如沒有康樂醋也可以用米醋，但需要調節糖的比例）

3. 另一邊用熱水燙一下白菜葉，一顆白菜要分幾批。

4. 燙好的白菜拿出冷卻，準備下刀。

5. 切至差不多大小均勻即可。

6. 傷口撒鹽。（約摸半勺，上下攪拌均勻，作用是讓白菜出水）

7. 8到10分鐘後擠乾白菜的水分。

8. 找個容器，把剛才準備好的白菜和醃料倒進去。放進冰箱靜置3-5小時就可以吃了。半當中可以給白菜翻個身，保證菜葉們雨露均沾。

9. 這樣一顆白菜可以吃幾頓。如果擔心時間久了太酸，可以在覺得差不多的時候把醋倒掉。