中式漢堡|學校門口的美味記憶復刻

中式漢堡的做法多種多樣，相比最令人念念不忘的還是大學門口小攤上的味道，中年大叔大嬸，或者年輕打拼的小夫妻，打雞蛋飛速的男人和套袖上沾著油花的女人，起早貪黑，賺的是一份辛苦，也是一份安穩。
記憶裡最深的是滿滿澱粉味的火腿和炸的又油又香的雞蛋，厚厚的塞的滿滿的火燒在火腿雞蛋西紅柿黃瓜的複合味道之下大放異彩！
下晚自習之後最棒的夜宵，是滿滿的學生時代的回憶。

用料  

中式漢堡|學校門口的美味記憶復刻的做法  

1. 火燒中間片開一劈兩半，別切段，方便夾菜。

2. 火腿片切的薄一點，下油鍋煎炸，油不能太少，炸到兩面微微焦，邊有一點點要卷的狀態。

3. 雞蛋在碗裡打散，下油鍋煎炸，油比煎雞蛋時候稍微多一點點。要能炸出來起泡的感覺。單面煎炸就行，上面一面差不多快熟了把煎好的火腿片放到雞蛋上，煎至雞蛋底面焦黃，煎大一點會更好吃，別糊了就行。

4. 火燒內側一面刷醬，麵醬和辣醬一起刷就行，辣醬要用素辣醬，不能用帶油帶辣椒碎的辣子，可以用蒜蓉辣醬或者韓式辣醬。
   刷好醬的一側鋪上煎好的雞蛋火腿，不帶火腿的那一面貼著醬，然後再上面一次碼上黃瓜西紅柿，然後火燒夾好，可以開吃啦！
   妥妥的學校門口的味道。

小貼士

餅最好選北方的烤火燒，不帶餡兒的那種，比饅頭和其他各種餅都好吃。