我倆溫村的家常饕餮

清淡可口 營養豐富 簡單易做

用料  

我倆溫村的家常饕餮的做法  

1. 用鹽抹勻魚的全身，去除魚表面的粘液

2. 用水沖洗魚表面的粘液和鹽粒

3. 蔥姜切絲

4. 魚的表面劃一字刀，便於蔥姜入味也更易熟

5. 一部分蔥絲薑絲放在一字刀刀口處和魚肚子裡，便於一會兒下鍋蒸時入味

6. 半鍋水煮開，然後將魚放入鍋中（的支架上）2磅（差不多2斤）的魚，大火蒸15分鐘左右。
   （這種炒鍋實現蒸這個功能，只需放一個支架，支架便可將水和要蒸的東西隔絕開）

7. 蒸好的魚拿出鍋，把一字刀口和肚子中的蔥姜撿出來，再在魚的上面擺好另一部分蔥絲薑絲，澆蒸魚豉油

8. 製作花椒油
   油燒至5成熟，放入花椒，爆出香味後關火

9. 將熱花椒油澆在蔥絲薑絲的上面

10. 完成啦，開動🍽️

小貼士

蒸魚的時間可根據魚的大小不同而家長或縮短