超級簡單的煎牛排 鮮嫩多汁 不用烤箱！

用料  

超級簡單的煎牛排 鮮嫩多汁 不用烤箱！的做法  

1. 將西冷牛排從冰箱拿出來 放至室溫

2. 將牛排沖洗乾淨， 用廚房紙把水分吸乾，然後用刀背或者肉錘把牛肉敲鬆

3. 在牛排上抹上一層橄欖油 撒上研磨的黑胡椒和海鹽， 醃製30分鐘

4. 加熱平底鍋到八分熱，放入一小塊黃油，黃油完全融化後下牛排。

5. 煎20秒 然後翻面，如此反覆五次， 再把肉豎起來 煎邊上的肉邊。 著重煎肥肉部分 把肉油煎出。

6. 最後再把牛排每面煎二十秒，用測溫針戳戳， 感覺沒什麼阻力就差不多了。 據說肉中央溫度達到55度就可以了。測溫針壞了，沒法試。

7. 將牛排夾出， 放到盤子裡靜置五分鐘。加上沙拉配菜即可。

小貼士

醃製時可以加thyme，也可以不加。不加已經足夠好吃。其實重點是澳洲的草飼牛肉真的敲好吃！