陽春三月嫩椿芽-椿芽涼拌萵筍

蘇軾贊香椿：椿木實而葉香可啖。
三月下旬，落冬衣著春華，頭茬香椿嫩如豆苗，正是好一道初春小味。

用料  

陽春三月嫩椿芽-椿芽涼拌萵筍的做法  

1. 買了整根萵筍，自己削皮切絲，嗯，切的不咋均勻。切好後放鹽攪拌均勻，因為中間我去做頭髮了，放了四個小時。😓

2. 水燒開，放一把嫩椿芽入水焯十幾秒即可，椿芽本來是紅色的，焯水後變綠。
   撈出香椿，擠幹水分，用乾淨的刀切得細碎，切的長短根據個人愛好，這次姑且切得偏碎。
   然後放細鹽和少許雞精。

3. 萵筍和椿芽都準備完畢，一起放在盤子裡，充分拌均勻，倒入幾滴麻油。嗯吶完美！