雞翅又名雞翼、大轉彎,肉少、皮富膠質,又分"雞膀""膀尖"兩種。雞膀,連線雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多。
雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。
使用空氣炸鍋,不需要一滴油,更健康。
用料
雞翅 | 8個 |
鹽 | 適量 |
薑絲 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
不用油的幹鍋雞翅(空氣炸鍋)的做法
雞翅洗淨後,泡水30分鐘左右,換一次水。
瀝乾水後,加鹽、生抽、老抽、蠔油和薑絲,醃製2個小時以上。
空氣炸鍋180度預熱5分鐘後。
放入醃製好的雞翅,皮多的一面朝下,180度6分鐘。
翻面再6分鐘。成品出鍋。