快手早餐—番茄雞蛋麵

早晨的時間總是很緊張，為了讓寶寶能吃上營養全面的早餐又不上幼兒園遲到，（總賴床來不及到園裡吃早餐）我家經常做這道番茄雞蛋麵。

用料  

快手早餐—番茄雞蛋麵的做法  

1. 西紅柿去皮切塊。西紅柿表面十字劃開，開水燙一分鐘後撕掉表皮，切成小塊

2. 鍋內燒開水後加少許鹽，打入雞蛋。荷包蛋成型後撈出將西紅柿塊放入鍋中。這樣做可以防止荷包蛋煮的過老以及蛋花亂飛

3. 水再次滾開後放入細面、醬油、蕃茄醬。提示：蕃茄醬放在湯勺中加麵湯攪勻後入鍋。面煮好後關火，加入鹽和香油、香菜即可

4. 這就是增加味道的番茄包，每次一小包，很方便

小貼士

笑廚番茄醬不可少。在範志紅老師微博上看到的，這個番茄醬來自新疆，無任何新增劑。可增添番茄風味，色澤也更好。淘寶上就能買到

麵條選擇細面更好，我家常備香雪龍鬚麵或壽桃牌北京拉麵。（張愛玲說：寬湯窄面，面最好細到沒有）

西紅柿一定要去皮口感才好，煮開水的功夫就可以剝好皮了，並不麻煩。#廚房裡的統籌方法#