臭蔥蛋餅

今天帶大家認識的是一種叫做臭蔥的野蔥，它吃起來怪怪的，有榴蓮的味道！我很喜歡，所以把它分享給你們～當地人經常用它來做蛋餅，那我們今天來教大家做臭蔥蛋餅~

本草綱目記載到，臭蔥味辛，性溫，無毒。長期食用可以強智益膽氣。

如果你能找到臭蔥會更美味！如果沒有臭蔥，沒有關係~ 你可以用小蔥、香椿、或者尖椒代替啊！

用料  

臭蔥蛋餅的做法  

1. 把野蔥剝去老皮，洗乾淨，切成蔥花放入碗中～

2. 三個雞蛋打在有蔥花的碗中！雞蛋殼留著放在花盆裡也是不錯的肥料～

3. 放一勺鹽，放多會鹹。攪拌攪拌～

4. 油燒熱再把攪拌好的雞蛋液倒進去！否則做出來的雞蛋會很腥！

5. 等雞蛋煎好了，就可以讓它翻跟頭了！這個看似很簡單的過程，其實有技巧在裡面噠~ 我見過很多朋友做的雞蛋餅，要麼是碎的，要麼是爛的。祕訣就是先煎好一面，再翻過來，蛋餅才不會爛掉！等到其中一面熟了，就可以翻鍋啦！多練幾次，翻起來的蛋餅會乖乖地回到你的鍋裡～

6. 翻過來之後再等一分鐘！等待的過程可以用鏟子試探一下，看看雞蛋裡面是否熟透～熟透的雞蛋是不會有蛋液流出來的！

7. 臭蔥雞蛋餅起鍋咯！