雞肉小炒味道妙，沒廚藝也做得好！

只會燉雞湯、烤雞翅的你，快來學點新花樣！今天李明大廚教大家做道很家常的小炒雞，不需要刀工，也不需要調味技巧，一樣可以炒出讓米飯一掃而光的味道！

用料  

雞肉小炒味道妙，沒廚藝也做得好！的做法  

1. 仔公雞取雞腿，去骨切碎，加鹽、生抽、油拌勻；

2. 雞胗、雞心等雞雜加高度白酒去腥；

3. 大芫荽、香柳、苤菜根切碎，二荊條、小米椒、幹辣椒、小蔥切圈，蔥白切段，老薑切片，蒜切兩半後壓碎；

4. 熱鍋下菜籽油燒到六、七成熱，爆香蔥、姜、蒜，下幹辣椒、花椒、雞腿肉快炒，大火爆炒至雞腿肉半熟後，加入雞雜、小米椒、二荊條，下鹽、蠔油、生抽、老抽調味，最後依次放入苤菜根、大芫荽、香柳、蔥花，快速翻炒即可。