子姜肉末

冬吃蘿蔔，夏吃薑。

古人稱子姜為“蔬中拂土”。其口感爽脆且對我們身體有很好的保健功效。現時子姜正當造，錯過要等下一個夏天了哦。

用料  

子姜肉末的做法  

1. 子姜拍散切大粒，紫蘇梗切段，葉切絲。

2. 梅頭肉去皮，切條再剁爛。

3. 詳見下面小貼士。

小貼士

1. 肉末下料酒，鹽，油，糖，生粉適量醃好。熱鍋下油，油熱後放紫蘇梗爆香，下肉末小火慢慢滑散，大火炒至稍微幹身裝起備用。
2. 油鍋下子姜小火慢炒約8分鐘至辣味減少再下鹽調味。（辣味隨個人喜好，喜歡辣一點把炒的時間相應縮短即可）
3. 把炒好的肉末和鍋裡的子姜大火翻炒，再加入適量醬油翻炒幾下即可裝碟。