【鵬鵬老溼】可樂雞翅

用簡單的食材，並不複雜的家常調料和處理步驟創造出的美味一直都是我的夙願。吃的美味，吃的健康，吃出幸福，希望這到可樂雞翅大家能夠喜歡！我儘量寫的詳細一些，可能一個小小的細節處理注意到了就能錦上添花！

用料  

【鵬鵬老溼】可樂雞翅的做法  

1. 生雞翅解凍（如超市購買非速凍雞翅請略過）

2. 在雞翅上劃刀，至於是X字形還是平行斜刀均可，全憑個人喜好，
   這樣做的好處一是在醃製的時候去腥效果好，二是入味且肉質更嫩。

3. 兩勺料酒，
   一勺老抽（均以小湯勺計）
   將雞翅抓勻醃製，
   
   這個步驟很重要，建議半小時到兩小時，根據自己的時間和對食材本身味道的要求靈活掌握，但不建議略過此步驟！

4. 冷鍋加水和蔥姜若干，
   雞翅下鍋等水開後撈出，
   用冷水沖洗浮沫並瀝乾水分。
   （此步驟參考並感謝@漬 的可樂雞翅的菜譜，冷水沖洗保證了肉質更佳和入味效果更好）

5. 鍋中少許底油，小火，雞翅外表煎成金黃色關火。

6. 在鍋中加入
   一聽可樂，
   兩勺料酒，
   兩勺生抽，
   一勺老抽，
   半小勺鹽。
   （如有條件加入半支到一支桂皮，味道會更濃郁！）

7. 開中高火收汁，
   收汁過程中注意兩點，
   一，嘗味道鹹淡並且根據個人口味調口
   二，避免糊鍋

8. 湯汁收濃後即可出鍋！
   （可以剩兩到三勺湯，也可以完全收進雞翅）

9. 成品圖！

10. 色香味俱全，
    
    希望大家喜歡我的菜譜！

小貼士

這道菜有三個重點需要注意，
一，醃製的時間、充分醃製，
二，焯水後冷水沖洗，
三，收汁的時候避免糊鍋。

據稱，可口可樂偏甜，如果不喜歡太鹹的可以選擇百事可樂~~~

可隨時給鵬鵬老溼留言，期待和大家共同進步！