用料
雞蛋 | 2個 |
西紅柿 | 2個 |
蔥花、鹽、味素、白糖 |
新鮮雞蛋🥚兩個,西紅柿🍅兩個洗淨
雞蛋🥚打散,西紅柿🍅切塊,蔥切絲,鹽、味素、白糖備好
將油燒熱,稍多一些
打散的雞蛋倒入油中,注意⚠️只可往油中心到,讓油的外圈和底下圍著雞蛋,可避免雞蛋汁粘鍋底。
這就是雞蛋炒好後還沒粘鍋底的效果!
炒好的雞蛋🥚備用
再次倒入少許油(大概相當炒雞蛋用油的一半),燒熱
蔥花熗鍋,馬上倒入西紅柿🍅,大火熱炒約2分鐘,放入半小勺鹽,翻炒幾下,讓鹽均勻。再倒入雞蛋🥚和兩滿勺白糖翻炒,同時將雞蛋🥚用剷刀切塊,10-20秒後放一勺尖味素,翻炒出鍋。一道美味西紅柿🍅炒雞蛋🥚就完成啦!
小貼士
西紅柿🍅要稍硬些的,不易炒碎。放雞蛋🥚前放鹽口感好,要不然雞蛋易吃鹽會感覺雞蛋🥚鹹些。