家庭聚餐菜—脆皮滷水乳鴿

乳鴿太便宜了
100元6只
一口氣買了12只，一半脆皮，一般鹽焗

簡直符合肉食大餐

用料  

家庭聚餐菜—脆皮滷水乳鴿的做法  

1. 乳鴿清水洗淨，十三香+糖+鹽+生抽拌勻醃製，至少1小時，可以幫乳鴿按摩更入味

2. 煮一鍋水，把醃製的汁水+老抽加入變成滷水，把鴿子放入小火煮大約2-3分鐘，關火，然後加蓋燜至少10-15分鐘。滷水汁味道記得要略鹹一點。然後撈出晾乾

3. 蜂蜜+白醋加水兌開，塗在鴿子全身，然後風乾鴿子

4. 想要鴿子炸出來皮脆，這一步一定要時間充足到位，至少2-3小時。不追求皮很脆的就沒關係，瀝乾水就好

5. 上油鍋。中小火慢慢澆油

6. 慢慢就會上色變紅

7. 第一次不熟練。心急吃飯，炸得不均勻。大家試試