我家的保留菜式“汽水肉”

用料  

我家的保留菜式“汽水肉”的做法  

1. 1、豬肉餡中加入薑末和小蔥末攪拌均勻。

2. 2、加1勺鹽、1勺胡椒、1勺味精，順著一個方向攪拌。

3. 3、打入1個雞蛋，繼續攪拌。

4. 4、加入1勺玉米澱粉、1勺食用油，依舊順一個方向攪拌上勁。

5. 5、攪拌好的肉餡平鋪在一個大點的碗中，中間挖一個洞。

6. 6、往洞中倒入適量開水，淹沒肉餡即可。

7. 7、蒸鍋上汽，放入肉餡，大火蒸20分鐘。中間用勺子延邊走一遍，讓肉肉脫離碗底自然浮起。

8. 8、出鍋時倒上1勺生抽醬油、少量味精，撒上適量蔥花即可。