汽鍋淮山羊排

拔牙後種牙前沒法嚼東西，必須吃軟爛的食物，可是又一貫貪吃，想吃羊排，於是買了一個宜興紫砂汽鍋，順便放點鐵棍淮山，成就了這樣一道菜。
過程忘了拍照片。

用料  

汽鍋淮山羊排的做法  

1. 很多人覺得羊排應該要先焯水。我做菜的時候不大喜歡焯水，覺得更原生態。個人愛好吧。老婆網購的凍羊排，解凍後水龍頭下衝洗一下就好了。

2. 網購的溫縣壚土鐵棍淮山，用了大概60公分長，削皮，斜切成2公分長的小段，鋪在汽鍋底上。

3. 羊排鋪在淮山上，估計有1.5斤以上，有點多，鋪得有點擠。還好汽鍋是2.1升的，夠大。

4. 薑片七八片，鋪在羊排上，均勻撒鹽，不用太多，回頭喝湯時覺得淡了自己再加。

5. 下鍋加很多水，2/3吧，汽鍋摞上去，開大火煮沸，開小火保持沸騰，三個小時，連骨頭都煮軟了。注意不要燒乾水了。

小貼士

人不要跑遠了，注意不要燒乾了，其他沒有什麼技巧。