夏季絲瓜嫩滑，口感柔和！鮮蝦甜美，多汁！正適合夏季食用！老少皆宜！
用料
| 絲瓜 | 一根 |
| 蝦 | 半斤 |
| 蛋白 | 半個 |
| 料酒 | 一勺 |
| 澱粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蝦粉 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 生抽 | 一勺 |
| 糖 | 少許 |
絲瓜滑蝦仁的做法
鮮蝦剝殼去蝦線，洗乾淨用廚房紙擦乾，加入料酒，鹽，薑絲，蛋清，澱粉抓勻醃製15分鐘！（可以加少許白胡椒，我是給寶寶吃，所以沒有加）
![絲瓜滑蝦仁的做法步驟圖，絲瓜滑蝦仁怎麼做好吃 第2張]( "絲瓜滑蝦仁的做法步驟圖，絲瓜滑蝦仁怎麼做好吃 第2張")
熱油鍋，滑入醃製好的蝦仁，變色加入一勺生抽，翻炒盛出備用
![絲瓜滑蝦仁的做法步驟圖，絲瓜滑蝦仁怎麼做好吃 第3張]( "絲瓜滑蝦仁的做法步驟圖，絲瓜滑蝦仁怎麼做好吃 第3張")
絲瓜切片，蔥蒜切片備用（少許即可）
![絲瓜滑蝦仁的做法步驟圖，絲瓜滑蝦仁怎麼做好吃 第4張]( "絲瓜滑蝦仁的做法步驟圖，絲瓜滑蝦仁怎麼做好吃 第4張")
油熱，放蔥蒜出香後倒入絲瓜片翻炒，加適量高湯（或者清水）依次加入糖，鹽和蝦粉（就是自制的，用淡蝦皮炒幹，研磨成粉代替雞精使用！此處也可以用雞精，我個人是做了蝦粉給孩子代替雞精或者味精使用）翻炒微燉加入之前滑好的蝦仁，淋入水澱粉就可以出鍋啦！
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小貼士
這一道清淡不適鮮甜的時令菜！老少皆宜！菜譜中我提到的蝦粉是自制的，也可以用雞精代替！
